Fikonbröd med mandel EKO

Fikonbröd – Pan de higo – med mandel är en delikatess med mycket gammalt ursprung. Det är en av Andalusiens och framförallt Málagas mest kända delikatesser.

Det kan göras med kanel, anis eller kryddnejlika – något som är särskilt typiskt i vår grannby Coín, där man gör en mängd fikonbröd av olika slag.

Det är ju egentligen inte ett bröd då det inte innehåller någon typ av mjöl, utan en kompakt kaka eller mindre tårta, som sedan kan smaksättas med t ex mandel som i vårt fall, eller med russin, lingon eller vad man nu gillar.

På sina håll görs den med brandy eller andra starka ingredienser.

Vårt fikonbröd är ekologiskt och gjort av 90% fikon och 10% mandel. Totalt 200gram.