Calabaza Butternut 1kg

Ekologisk Calabaza Butternut

På spanska kallar man cucurbita moschata för ”calabaza cacahuete” – ungefär jordnötsformad pumpa. I Sverige säger man kanske butternut squash – kärt barn har många namn, men eftersom vi är verksamma i Spanien och med spanska ekologiska varor, så kommer vi härefter kalla denna frukt (eller mer korrekt bär) för Calabaza Cacahuete. Som alla andra typer av pumpa/squash så har den sitt ursprung i nordöstra USA och just den här typen började odlas av Charles Legget i Massachusetts under andra världskriget, då han korsade två sorter.

Det är en vinterpumpa som blir mörkt orange och som är rik på fibrer, vitamin A (betakaroten), B6, C och E, magnesium och kalium. Den är söt och alldeles utmärkt till en mängd saker i matlagningen – allt från soppor, mosad, grillad, rostad och givetvis som innehåll i bröd, muffins, pajer mm.

Efter skörden så klarar de sig fint under flera månader, de bör ha de torrt och runt 10c.

Den råa frukten innehåller ungefär 86% vatten, 12% kolhydrater, 1% protein och en försumbar mängd fett.

Visste du att kärnorna faktiskt kan användas till att göra olja på? Givetvis kan man också äta kärnorna (råa eller rostade), men de kan alltså även rostas och sedan pressas olja ur.