Valnötter med skal EKO

Valnötsträd (Juglans regia) finns i betydande omfattning i Spanien. Den ingår i familjen Juglandaceae där även hickory och pekannöt ingår. Den har sitt ursprung i Centralasien (Kirgizistan m fl) och Europa (Balkan, Tyskland, Spanien).

Valnöten är egentligen en stenfrukt rent botaniskt och är rik på fleromättat fett (drygt 40%), protein (15%), fibrer (5%), C- och B6-vitaminer, folat, järn mm.

Förr i tiden användes det yttre fruktköttet som läkeväxt då det har gott om bitterämnen och garvsyra. Garvsyran kan även användas till att göra brunaktiga färgämnen.

Även bladen har använts för medicinskt bruk.

Det görs givetvis också valnötsolja som är fint både till matlagning, finare oljefärger samt även för medicinskt bruk.

Dessutom använder man ju även trädets trä till finare möbelsnickerier (mestadels som fanér).

Valnöten plockas ungefär som en mandel – det yttre (gröna) skalet öppnar sig och själva frukten med sitt hårda skal ramlar ur. Nötterna torkas i luftiga utrymmen så att mögel undviks.

Om man öppnar upp en helt färsk nöt så är den vit och god medan hinnan är ganska besk. När den sen torkar så tappar hinnan sin beska smak.

Valnötter är underbart goda att ha i brödbak, glass, sallader och tusen saker till.

I denna förpackning kommer valnötterna med skal som du alltså själv måste knäcka.