Satsuma Okitsu 1kg

Satsuma Okitsu EKO

Okitsu Wase är höstens första mini-citrus/satsuma. De har fått namn efter forskningsstationen i Okitsu (Japan) där de först odlades nån gång i mitten av 1900-talet. Okitsu är en tidig sorts satsuma-mandarin och tidiga sorter kallas i Japan för Wase (extra tidiga sorter kallas för Goku Wase, t ex Hashimoto och sena sorter kallas för Owari).

Okitsu ingår i Citrus unshiu-familjen och har tunt, mjukt skal (det är lite ”sladdrigt” och lossnar lätt), saknar kärnor, har låg syrahalt och skaplig sötma. Det är hyggligt köldtåliga träd och mognar alltså tidigt på säsongen, mycket tidigare än andra mandariner och har blivit ganska populära tack var detta. Den mest odlade varianten är dock Miyagawa Wase och här i Spanien odlas också varianten Clausellina, som är en mutation av den sena sorten Owari, men som i Spanien mognar tidigt (men är inget som jag än så länge odlar).

Okitsu plockas oftast grön eller grön-orange. Skalet är fint att använda också och kan zestas och användas i kakor, sallader mm.