Pithaya

Pithaya (Hylocereus undatus) kallas ibland också för Drakfrukt. Namnet har den fått ifrån blompipens stora fjäll. Det är alltså en skogskaktusfrukt som till skillnad från sina kusiner nattkaktusarna, har stora fjäll och saknar hår. Undatus kommer från de vågiga bladen som kaktusen har.

Blommorna på kaktusen pollineras nattetid och till stor del av fladdermöss. De kommer ursprungligen från norra Sydamerika och är även vanliga i Mexiko, Västindien och Centralamerika. Det är en lättodlad kaktus som kräver väldrenerad jord och gillar värme.

Det finns olika varianter med olika färger och frukten är utmärkt att använda i ex sallader, smoothies mm.

Den första sorten som skördas i Spanien är röd, med rött fruktkött och svarta små kärnor.

Den andra sorten är röd men med vitt fruktkött och svarta små kärnor.

Pithaya har en aromatisk, mild, sötaktig smak och är saftig och enkel att skala. Lättast är att skära den mitt itu och gröpa ur som en avokado eller bara skala bort skalet från halvan med hjälp av fingrarna.

Precis som en avokado så ska den kännas lite mjuk när den är mogen. Den är rik på Vitamin C, en del Vitamin B-sorter, järn, kalcium och fibrer. Kärnorna innehåller en del Omega 3 & 6-fetter.

Den är lätt laxativ och innehåller dessutom mängder av antioxidanter – ex betalain (samma som gör rödbetor röda), flavonoider, betakaroten mm.

100g frukt innehåller drygt 13g kolhydrater, 50 kalorier och består till ungefär 85% av vatten.

Det finns tre sorters pithaya och den röda är den som är rikast på Vitamin C, men som också är något mindre söt och aromatisk i jämförelse med ex den gula, som är sötare i smaken.

Fruken kan förvaras i kylskåpet uppåt 3 veckor och i rumstemperatur 3-4 dagar. Om du har den i kylen, förvara den gärna i en tillsluten förpackning. Det går utmärkt att skära upp mogen frukt och frysa in i ex tärningar. Då fungerar den OK i ex smoothies osv, men kanske inte i en sallad.